Descrizione
Un ettaro di vigna , coltivato nel comune di Ponti a Dolcetto ma soprattutto l’ Albarossa. La vigna, piantata nel 1999 dalla prozia Zunino Angela, che è stata la prima a piantare l’Albarossa sul territorio, è stata vinificata nella cantina di famiglia per la prima volta nel 2002 fino al 2011. Nel 2014 gli eredi Zunino riprendono la gestione dell’azienda tornando a produrre e vinificare l’ Albarossa e il Dolcetto.
Il Dolcetto d’Acqui viene prodotto utilizzando l’omonimo vitigno Dolcetto, caratterizzato dal grappolo solitario, oblungo, con acini neri, minuti, tondi, che contengono una polpa di colore rosso acceso, densa, sugosa. Il vinoche se ne ricava è intenso nel colore, sciolto, leggero. I vigneti sono coltivati secondo l’usanza del territorio, col sistema Guyot classico.
La vinificazione di cantina rispetta la tradizione al fine di valorizzare ed esaltare le caratteristiche del Dolcetto: la freschezza e la bevibilità. Il carattere giovane e gradevole di questo vino Piemontese si esprime nel suo sapore asciutto ed armonico.
Le caratteristiche del Dolcetto d’Acqui DOC sono date principalmente dal territorio di produzione, l’Alto Monferrato. Le colline che tagliano il territorio di Acqui sono in generale composte di un tufo bianco, o per meglio dire, di una marna argillosa compatta, o a volte sabbiosa, questi terreni influiscono nettamente ed in modo rilevante sulle caratteristiche organolettiche delle uve prodotte e del vino derivante.
TEMPI DI CONSEGNA E SPEDIZIONE: 2-3 gg. Lavorativi , NON CONFERMATO NEL PERIODO NATALIZIO
Poderi Zunino
Quella di Poderi Zunino è una lunga storia fatta di antichi saperi e grande passione.
La nostra azienda nasce subito dopo la fine della Seconda guerra mondiale ad opera di Giovanni Rizzoglio. Nel 1947 nonno Nino decise di aprire a Bistagno un negozio di Macelleria e Gastronomia, che gestiva insieme alla moglie, Isabella Zunino, e alle sorelle. La bontà della pasta fresca e delle verdure sott’olio della nonna sono ancora un ricordo indelebile per figli e nipoti, così come le mostarde e la frutta sciroppata. Fanno parte di questa tradizione anche i salami cotti, gli insaccati affumicati al ginepro e le teste in cassetta, che gli uomini di casa macellavano e preparavano con mani esperte. Tutte queste ricette sono state custodite gelosamente negli anni per essere poi riproposte sapientemente nel ristorante di famiglia. Nel 2000, i miei genitori, Alber to e Franca, seguendo le orme dei nonni e spronati dall’amore per il buon cibo e la conoscenza del territorio monferrino, hanno dato vita infatti al loro sogno: el Burg Dj’Angurd (letteralmente il borgo degli ingordi). Hanno iniziato a ristrutturare il cascinale di famiglia in disuso di fine Ottocento con annessa vigna, trasformandolo in una struttura ristorativa d’eccellenza che offriva oltre ai menu della tradizione piemontese/ligure anche degustazioni dei corposi vini loca li. Alcuni di questi prodotti enogastronomici, come il Dolcetto o il rinomato Albarossa, venivano coltivate e vinificate in loco. Nel frattempo, il ristorante di famiglia nel 2010 aveva chiuso i battenti e la struttura veniva utilizzata saltuariamente per eventi. nel frattempo, abbiamo studiato MEDIA DESIGN e lavorato come fotografi e videomakers per diversi anni a Milano. Ma, nel 2014, abbiamo incominciato a lavorare sul territorio ligure e piemontese realizzando cortometraggi, piccoli spot pubblicitari e documentari per aziende locali e non, da qui la nostra curiosità per i saperi e i sapori di questa terra è cresciuta, insieme all’aiuto dei famigliari e agli insegnamenti dei nostri amici viticoltori friulani del ” ronco del gnemiz ” abbiamo deciso di dare nuova linfa alla vecchia azienda agricola di famiglia. Abbiamo così reimpiegato alcune parti della struttura creando il nostro laboratorio fotografico (CRStudio) e ospitando, nel 2016, 4 Rooms casa di produzione cinematografica, di cui siamo diventati soci. Abbiamo inoltre deciso di affittare i locali del ristorante con annessi giardini e dehors anche per eventi privati quali matrimoni, cene di lavoro, conferenze e meeting, shooting fotografici e corsi, in occasione dei quali possono essere organizzate ed abbinate degustazioni, merende senoire, apericene, pic-nic in vigna o pranzi completi. Un modo per far conoscere ancora di più le nostre tradizioni e la nostra terra. Forti di nuove idee ed energie, infatti, dopo qualche anno abbiamo deciso di dedicarci anche all’azienda di mio padre e di mantenere attive la Cantina con il relativo laboratorio enogastronomico e la Dispensa, dove si confezioneranno pasta fresca, confetture, insaccati e molte altre conserve di produzione propria. In omaggio ai nostri nonni tutti i nostri prodotti riportano come marchio quello di Poderi Zunino. Nel 2017, dopo ulteriori lavori di ristrutturazione, abbiamo visto nascere l’agriturismo, dotato di due stanze che uniscono lo stile rustico dell’arredamento a tutti i confort moderni. Il nostro sogno è quello in futuro di ampliare ulteriormente la struttura ricettiva per far godere ad un sempre maggiore numero di persone la bellezza dell’Alto Monferrato, terra considerata patrimonio dall’Unesco, a cui ci legano un profondo amore e tanti ricordi da condividere davanti ad un buon bicchiere di vino nelle fresche serate estive e autunnali.
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