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Barbera d'Asti DOCG "BIONZO" - Box 6 Bottiglie

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Barbera d'Asti DOCG "BIONZO" - Box 6 Bottiglie

Ricco e profondo, con sentori di frutta rossa matura e di spezie. Corpo pieno e ben strutturato, supportato da una piacevole acidità che crea un morbido e delicato equilibrio.

€150,00

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Descrizione

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno: Barbera
Tipologia di terreno: argilloso- calcareo, calcareo- siliceo.
Esposizione ed altitudine: est/sud-est – 320 m
Resa per ettaro: 70 ql/ettaro
Periodo di vendemmia: seconda settimana di settembre Raccolta: 100% a mano in cassette Collocazione geografica: Bionzo (Costigliole d’Asti)

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione: delicata pigia- diraspatura, macerazione prefermentativa a freddo per 48 h e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 20 giorni a temperatura controllata (26°C). Vengono eseguiti i rimontaggi almeno 5 volte al giorno per favorire l’estrazione del colore e degli aromi varietali. La fermentazione malolattica avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento: 12 mesi di maturazione in botti di rovere di Slavonia (20HL) e 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Colore: rosso intenso con riflessi violacei e porpora. Profumo: ricco e profondo, con sentori di frutta rossa matura come more, prugne e ciliegie, e note di confettura di frutti rossi, infine note di spezie e tabacco raggiungono la superficie creando un delicato equilibrio tra aromi balsamici e fruttati. Palato: corpo pieno e ben strutturato, supportato da una piacevole acidità che crea un morbido e delicato equilibrio. Conservazione: 15 anni o più, a seconda dell’annata; si raccomanda di conservare la bottiglia in posizione orizzontale, in un luogo fresco ed asciutto. Temperatura di servizio ideale: 18/20° C.

Abbinamenti: zuppe saporite, carni rosse e pollame stufati o arrosto, carne rossa grigliata, baccalà e stoccafisso, formaggio stagionato ma anche cioccolato, frutta secca e piccola pasticceria. Perfetto anche come vino da meditazione.

BRICCO CARLINA

Bricco Carlina prima di tutto siamo noi, Camilla e Francesco.
Abbiamo una piccola cantina a Grinzane Cavour, nel cuore delle Langhe.
Facciamo poche bottiglie, non più di 50.000, ma ciascuna di esse vuole essere una piccola opera d’arte.
Bricco Carlina però non è soltanto Barolo.
Abbiamo tanti filari di Barbera d’Asti.
Ci hanno definiti un #BaroloDUO ma è sulle nostre magnifiche Barbere, nei più bei cru di Costigliole d’Asti, che ci siamo fatti le ossa!
Un po’ di filari di Favorita.
Abbiamo rispolverato questo vitigno a bacca bianca storico di Langa e da qui non abbiamo fatto altro che sperimentare. Le note floreali della Favorita ci hanno spinto a provare e riprovare per arrivare alla nostra mitica #Serafina e ad una versione più macerata #LaRiservadelFondatore.
Pochi filari di Merlot.
Da un altopiano mozzafiato abbiamo iniziato a vinificare il nostro Rosé “Venerdì”, che ci piace un sacco come il pensiero di un bel weekend con gli amici!
I nostri vini sono l’espressione di come siamo noi: curiosi, appassionati e creativi!
Ci piace fare vino nelle Langhe, fra colline che riportano una storia millenaria di vite e di vino, e lo facciamo sul serio ma senza dimenticarci di non prenderci troppo sul serio!

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