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BAROLO DOCG di GRINZANE CAVOUR - Box 6 Bottiglie

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BAROLO DOCG di GRINZANE CAVOUR - Box 6 Bottiglie

Ben strutturato e balsamico, con trama vibrante e setosa, finale lungo ed elegante.

€330,00

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Descrizione

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno: Nebbiolo
Tipologia di terreno: argilloso- calcareo
Esposizione ed altitudine: sud/sud-ovest 300 m
Resa per ettaro: 80 ql/ettaro
Periodo di vendemmia: fine settembre/ inizio ottobre Raccolta: 100% a mano in cassette
Collocazione geografica: Grinzane Cavour

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione: diraspatura, macerazione prefer- mentativa e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 15 giorni a temperatura controllata (27°C). Vengono eseguiti rimontaggi, durante la fermentazione 4/5 volte al giorno, a cui segue una macerazione “a cappello sommerso” per un periodo di tempo che va dai 30 ai 60 giorni a seconda delle caratteristiche delle uve. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento: 24 mesi in botti da 20 HL di rovere di Slavonia ed in seguito 12 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Colore: rosso rubino brillante.
Profumo: aromi ben definiti ed intensi di frutta rossa, rosa appassita e spezie.
Palato: aggraziato e vibrante con una trama allo stesso tempo setosa e muscolare che conduce ad un finale piacevole e lungo.
Conservazione: 20 anni o più, a seconda della vendemmia; è consigliato di conservare le bottiglie in posizione orizzontale, in un luogo fresco ed asciutto. Temperatura di servizio ideale: 16/18° C.
Abbinamenti: ideale con cibi saporiti e formaggi stagionati, perfetto con pietanze grigliate o secondi piatti a base di selvaggina. Consigliato anche come vino da meditazione da gustare a fine pasto con un pezzo di cioccolato amaro o piccola pasticceria.

BRICCO CARLINA

Bricco Carlina prima di tutto siamo noi, Camilla e Francesco.
Abbiamo una piccola cantina a Grinzane Cavour, nel cuore delle Langhe.
Facciamo poche bottiglie, non più di 50.000, ma ciascuna di esse vuole essere una piccola opera d’arte.
Bricco Carlina però non è soltanto Barolo.
Abbiamo tanti filari di Barbera d’Asti.
Ci hanno definiti un #BaroloDUO ma è sulle nostre magnifiche Barbere, nei più bei cru di Costigliole d’Asti, che ci siamo fatti le ossa!
Un po’ di filari di Favorita.
Abbiamo rispolverato questo vitigno a bacca bianca storico di Langa e da qui non abbiamo fatto altro che sperimentare. Le note floreali della Favorita ci hanno spinto a provare e riprovare per arrivare alla nostra mitica #Serafina e ad una versione più macerata #LaRiservadelFondatore.
Pochi filari di Merlot.
Da un altopiano mozzafiato abbiamo iniziato a vinificare il nostro Rosé “Venerdì”, che ci piace un sacco come il pensiero di un bel weekend con gli amici!
I nostri vini sono l’espressione di come siamo noi: curiosi, appassionati e creativi!
Ci piace fare vino nelle Langhe, fra colline che riportano una storia millenaria di vite e di vino, e lo facciamo sul serio ma senza dimenticarci di non prenderci troppo sul serio!

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