Poderi Zunino
Quella di Poderi Zunino è una lunga storia fatta di antichi saperi e grande passione.
La nostra azienda nasce subito dopo la fine della Seconda guerra mondiale ad opera di Giovanni Rizzoglio. Nel 1947 nonno Nino decise di aprire a Bistagno un negozio di Macelleria e Gastronomia, che gestiva insieme alla moglie, Isabella Zunino, e alle sorelle. La bontà della pasta fresca e delle verdure sott’olio della nonna sono ancora un ricordo indelebile per figli e nipoti, così come le mostarde e la frutta sciroppata. Fanno parte di questa tradizione anche i salami cotti, gli insaccati affumicati al ginepro e le teste in cassetta, che gli uomini di casa macellavano e preparavano con mani esperte. Tutte queste ricette sono state custodite gelosamente negli anni per essere poi riproposte sapientemente nel ristorante di famiglia. Nel 2000, i miei genitori, Alber to e Franca, seguendo le orme dei nonni e spronati dall’amore per il buon cibo e la conoscenza del territorio monferrino, hanno dato vita infatti al loro sogno: el Burg Dj’Angurd (letteralmente il borgo degli ingordi). Hanno iniziato a ristrutturare il cascinale di famiglia in disuso di fine Ottocento con annessa vigna, trasformandolo in una struttura ristorativa d’eccellenza che offriva oltre ai menu della tradizione piemontese/ligure anche degustazioni dei corposi vini loca li. Alcuni di questi prodotti enogastronomici, come il Dolcetto o il rinomato Albarossa, venivano coltivate e vinificate in loco. Nel frattempo, il ristorante di famiglia nel 2010 aveva chiuso i battenti e la struttura veniva utilizzata saltuariamente per eventi. nel frattempo, abbiamo studiato MEDIA DESIGN e lavorato come fotografi e videomakers per diversi anni a Milano. Ma, nel 2014, abbiamo incominciato a lavorare sul territorio ligure e piemontese realizzando cortometraggi, piccoli spot pubblicitari e documentari per aziende locali e non, da qui la nostra curiosità per i saperi e i sapori di questa terra è cresciuta, insieme all’aiuto dei famigliari e agli insegnamenti dei nostri amici viticoltori friulani del ” ronco del gnemiz ” abbiamo deciso di dare nuova linfa alla vecchia azienda agricola di famiglia. Abbiamo così reimpiegato alcune parti della struttura creando il nostro laboratorio fotografico (CRStudio) e ospitando, nel 2016, 4 Rooms casa di produzione cinematografica, di cui siamo diventati soci. Abbiamo inoltre deciso di affittare i locali del ristorante con annessi giardini e dehors anche per eventi privati quali matrimoni, cene di lavoro, conferenze e meeting, shooting fotografici e corsi, in occasione dei quali possono essere organizzate ed abbinate degustazioni, merende senoire, apericene, pic-nic in vigna o pranzi completi. Un modo per far conoscere ancora di più le nostre tradizioni e la nostra terra. Forti di nuove idee ed energie, infatti, dopo qualche anno abbiamo deciso di dedicarci anche all’azienda di mio padre e di mantenere attive la Cantina con il relativo laboratorio enogastronomico e la Dispensa, dove si confezioneranno pasta fresca, confetture, insaccati e molte altre conserve di produzione propria. In omaggio ai nostri nonni tutti i nostri prodotti riportano come marchio quello di Poderi Zunino. Nel 2017, dopo ulteriori lavori di ristrutturazione, abbiamo visto nascere l’agriturismo, dotato di due stanze che uniscono lo stile rustico dell’arredamento a tutti i confort moderni. Il nostro sogno è quello in futuro di ampliare ulteriormente la struttura ricettiva per far godere ad un sempre maggiore numero di persone la bellezza dell’Alto Monferrato, terra considerata patrimonio dall’Unesco, a cui ci legano un profondo amore e tanti ricordi da condividere davanti ad un buon bicchiere di vino nelle fresche serate estive e autunnali.
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