Descrizione
Piano didattico:
Gli strumenti di gestione dei costi, acquisti e magazzino.
Durata lezione 3 h
Le lezioni verranno effettuate presso il ristorante Locatelli Milano in via Camperio 15.
Sei un negozio? Gestisci da qui la tua vetrina.
FOOD COSTING
FOOD COSTING
Un corso per crescere nel settore della ristorazione e comprendere come massimizzare i ricavi agendo sul food cost e la gestione degli acquisti.
€150,00
Federico Trobbiani
La mia è una cucina che rispetta la natura e il territorio, che ne esalta i prodotti; è tradizione e innovazione ed un incontro di culture e tecniche diverse, pronte ad esaltare ancora di più quello che è il prodotto finale. Unire le tradizioni legate alle proprie origini, alle tecniche apprese dalle varie culture, ti permette di trovare l’eccellenza, anche in un piatto semplice. Ogni mio piatto ogni mio menu derivano da viaggi ed esperienze che ho fatto personalmente.
