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Langhe Nebbiolo DOC "VOLUBILE" - Box 6 Bottiglie

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Langhe Nebbiolo DOC "VOLUBILE" - Box 6 Bottiglie

Ben strutturato e fruttato, con finale ricco ed elegante.

€110,00

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Descrizione

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno: Nebbiolo
Tipologia di terreno: argilloso- calcareo
Esposizione ed altitudine: est – 275 m
Resa per ettaro: 90 ql/ettaro
Periodo di vendemmia: seconda settimana di ottobre Raccolta: 100% a mano in cassette

Collocazione geografica: Grinzane Cavour

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione: pigiatura soffice e diraspatura, 2 giorni di macerazione prefermentativa a 5°C e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 7/8 giorni a temperatura controllata (26°C), pressatura soffice delle vinacce. Nei primi 2 giorni di macerazione, viene fatto un déléstage ogni 24 ore e vengono effettuati dei rimontaggi almeno 2 volte al giorno per esaltare l’estrazione del colore, dei tannini e degli aromi varietali fino al quinto giorno e da lì in poi una volta al giorno.

La fermentazione malo lattica avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica. Affinamento: il 75% della massa viene affinata in vasche d’acciaio a temperatura controllata (18°C) mentre il restante 25% in tonneaux di rovere francese (500L) per 5 mesi; infine 6 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE DEL VINO

Colore: rosso chiaro con riflessi color rubino .
Profumo: caldo e fruttato, con note di petali di rose essiccati ed aroma di more e mirtilli.
Palato: ben strutturato , ricco ed armonioso, con tannini morbidi ed un finale pieno ed elegante. Conservazione: 15 anni o più, a seconda dell’annata; si raccomanda di conservare la bottiglia in posizione orizzontale in un posto fresco ed asciutto.
Temperatura di servizio ideale: 16/18° C.
Abbinamenti: ideale con piatti a base di risotto e polenta, carne grigliata, formaggi a media e lunga stagionatura, piccola pasticceria e cioccolato.

BRICCO CARLINA

Bricco Carlina prima di tutto siamo noi, Camilla e Francesco.
Abbiamo una piccola cantina a Grinzane Cavour, nel cuore delle Langhe.
Facciamo poche bottiglie, non più di 50.000, ma ciascuna di esse vuole essere una piccola opera d’arte.
Bricco Carlina però non è soltanto Barolo.
Abbiamo tanti filari di Barbera d’Asti.
Ci hanno definiti un #BaroloDUO ma è sulle nostre magnifiche Barbere, nei più bei cru di Costigliole d’Asti, che ci siamo fatti le ossa!
Un po’ di filari di Favorita.
Abbiamo rispolverato questo vitigno a bacca bianca storico di Langa e da qui non abbiamo fatto altro che sperimentare. Le note floreali della Favorita ci hanno spinto a provare e riprovare per arrivare alla nostra mitica #Serafina e ad una versione più macerata #LaRiservadelFondatore.
Pochi filari di Merlot.
Da un altopiano mozzafiato abbiamo iniziato a vinificare il nostro Rosé “Venerdì”, che ci piace un sacco come il pensiero di un bel weekend con gli amici!
I nostri vini sono l’espressione di come siamo noi: curiosi, appassionati e creativi!
Ci piace fare vino nelle Langhe, fra colline che riportano una storia millenaria di vite e di vino, e lo facciamo sul serio ma senza dimenticarci di non prenderci troppo sul serio!

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