Lorenzo Pozzi
Il mio percorso è iniziato alla scuola alberghiera, dove ho conosciuto un grande maestro che mi ha trasmesso il piacere di cucinare. Grazie alla scuola e alla mia ricerca personale ho avuto la possibilità di fare qualche esperienza sia in Italia sia all’estero, lavorando in vari stellati italiani come il Pomiroeu dello chef Giancarlo Morelli e nell’Hotel Marriott in Inghilterra. Finito il percorso alberghiero, ho deciso di iscrivermi all’Università di Scienze Gastronomiche di Parma per approfondire le mie conoscenze. Nell’estate del 2020 vengo selezionato per partecipare all’Accademia dello chef Cannavacciuolo. Durante il secondo lockdown, ho trasformato parte di casa mia in un piccolo laboratorio dove creo e vendo dolci da ricorrenza, ed in particolare grandi lievitati. A gennaio 2021 ho ufficialmente aperto il mio sito web.
